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        匡業成 Kyson

        湖北菲斯樂加貿易有限公司運營總監

        兼任武漢F+Lounge主理人

        提及在瑞士留學的時候,最讓我記憶猶新的是在入學后的第二年,同學們分別組成6個小組以比賽的形式去完成一個概念餐廳(Concept restaurant)的項目。

        當時整個餐廳的主題、風格、菜單等都是由小組成員從零到一完成的,而我作為經理更是需要擔起主要責任。老師給我們定的營業額目標是每周400瑞郎,而我們有一周完成了680瑞郎,據說是破了整個學校歷史的記錄,特別振奮人心。

        留學前后你有什么比較大的改變嗎?

        留學前后最大的改變應該是心境,在國內的時候接觸的圈子太狹窄了,很少和外界交流,留學后經歷了文化差異,感受了不同歐洲國家的風土人情,印證了“讀萬卷書,不如行萬里路”這句話。

        另外就是學習思維上的改變,瑞士的養成式教育和國內的教育模式還是有著很多不同之處,鍛煉了自己的發散性思維能力。

        可以分享你畢業以來的就業經歷嗎?

        剛回國第一份工作是在廈門康萊德酒店,酒店是在當地的地標建筑,每天都可以面朝大海工作,非常感謝廈門康萊德酒店為我的酒店職業生涯打下堅實的基礎。

        后來去了深圳華僑城洲際酒店,它是洲際集團在華南區的白金旗艦店,是一家別具特色的半度假型酒店。疫情期間回到了家鄉武漢,在疫情后穩定后入職了武漢泛海費爾蒙酒店,進入了我最喜歡的特色餐廳,且兼管一個酒吧,讓我對葡萄酒以及烈酒的了解前進了一大步,F在入職了湖北菲斯樂加貿易有限公司擔任運營總監,同時擔任武漢F+Lounge主理人,希望能把自己在酒店行業的工作經驗和在瑞士所學的專業知識運用到極致。

        為什么選擇進入葡萄酒行業?

        剛進入酒店行業工作的時候,我就對不同葡萄品種、不同國家的葡萄酒產生濃厚興趣,也自費報考了WSET二級,目前正在自學WSET三級中。

        要說到對葡萄酒的啟蒙還得追溯到在瑞士第一年的品酒課程,原本一開始不喜歡酒精飲料的我,卻對其中一款香檳情有獨鐘,后來逐漸喜歡上葡萄酒。我目前在中國湖北武漢,是F+Lounge酒廊的主理人,希望把我們公司親自挑選的精品葡萄酒自主進口,讓武漢乃至全國都能喝到價格適中、口感醇正的葡萄酒。

        你在工作中會運用到在學校學到的知識/技能嗎?

        大一時,在學校法餐廳實習完全是按照米其林三星的標準,很多服務流程比我去過的巴黎米其林三星的餐廳還要規范,這也為我后面給員工制定SOP(標準作業程序)的時候提供了重要幫助。

        還有印象比較深刻的是SHMS的校長的領導力課程,讓我懂得了不同人擁有不同的領導力,這也對我后來做工作決策時起到了關鍵作用。

        SEG對你的就業提供了什么支持?

        SEG每年都會舉辦IRF國際人才招聘會,在招聘會期間能夠很好地鍛煉自己的面試能力,還能結識到非常多校友,回到國內后,這些都是寶貴的人脈資源,正如我剛回國去廈門康萊德酒店工作,也是一位校友內推的。

        而我在武漢學習WSET二級的時候,也恰巧認識了一位SEG的學長Frank,我現在也在他的公司任職,這些都是SEG帶給我的機會。同學們只要好好把握住這些機會,在不同領域都能發光發彩。

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